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Raw, Vegan and Lovely

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Olá! Hoje vou dividir com vocês uma receita de raw-vegan-food: um macarrão de abobrinha!

A palavra raw significa cru. O termo raw-food, comida-crua, ou crudivorismo, é uma forma de alimentação (e de vida) onde você exclusivamente ingere alimentos cruas, sem aquecimentos ou cozimentos. Já a palavra vegan significa vegano, que é um estilo de vida e também uma forma de alimentação sem morte de animais (carnes, peixes, frutos do mar, etc…) ou  exploração dos mesmos através dos derivados (queijo, leite, ovos, bolsas  e sapatos de couro, mel, etc…).

Acho importante mencionar que não sou vegana e nem tenho uma alimentação exclusivamente raw, apesar de cultivar ambas as orientações alimentares em minha rotina.

Alimentar-se de comida crua é nitidamente uma forma de acessar vitaminas e propriedades alimentares de forma pura, direta e em altíssimo potencial. O cozimento faz com que muitas propriedades dos alimentos se percam na panela. Por essas e outras, comer comida crua é um excelente hábito a ser adotado, mesmo que eventualmente.

Essa receita se deu através de leituras de outras receitas crudivoristas que adaptei e formatei como foi mais conveniente para mim com o que eu tinha em casa no momento. Adapte às suas possibilidades!

Sem mais delongas, vamos à receita!

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Ingredientes:

 

Para o macarrão:

1 abobrinha

Meio limão

Azeite

Sal

Para o molho:

Meio abacate

2 colheres de sopa de tahine

Azeite

Sal

1 colher de chá de páprica doce

1 dente de alho

Sementes de abóbora (podem ser castanhas cruas, amendoim, etc)

Uma colher de chá de shoyu (sem glutamato, caramelo ou outros conservantes)

Como fazer:

Fatie a abobrinha em formato de macarrão (existem aparelhos para isso ou mesmo com uma faca) e coloque em um recipiente com azeite, sal e suco de meio limão espremido. Deixe marinar.

Num liquidificador potente coloque todos ingredientes do molho e bata até ficar  um creme consistente.

Em seguida, misture o molho à abobrinha marinada e coloque os toppings que preferir. No meu caso coloquei tomatinhos vermelhos e amarelos, azeitonas pretas, pepino japonês, cenoura fatiada, cebolinha e gergelim preto para finalizar. Todos crus. Voilá!

Espero que gostem.

Abraços da cozinha

 

Mônica

 

 

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